Page 111 - Realiza Premium | 62ª Edição

ETIVOS VAI DEVAGAR
O MOVIMENTO TEM 3 OBJETIVOS PRINCIPAIS: edu- POR ONDE COMEÇAR a sua participação no movimento?
Substitua os alimentos processados por alimentos integrais.
cação do sabor, defesa da biodiversidade e interação entre pro- Sua despensa é recheada com bolachas, batatas fritas e molhos
dutores de alimentos.
com ingredientes de nomes complicados? As frutas em sua gela-
O Slow Food conduz programas para todas as idades que educam deira possuem formato perfeito e permanecem “frescas” por uma
os membros sobre as origens e o processamento de alimentos locais. grande quantidade de tempo? Troque estes alimentos para ali-
mentos similares mais simples.
Organização sem fins lucrativos, a Slow Food Foundation for
Biodiversity é dedicada à organização e financiamento de proje-
tos para a biodiversidade agrícola e a manutenção de tradições
culinárias. Três de seus principais projetos atuais são: Terra Ma-
dre, um encontro mundial de comunidades de alimentos; Ark of
Taste, um projeto que visa redescobrir e promover produtos ali-
mentares ameaçados que são considerados “sabores esquecidos”;
e a Presidia, o braço de trabalho da Ark of Taste que auxilia os
produtores a manter seus alimentos vivos e prósperos.

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